突破保鮮難題氣調庫、冷藏車賦力無花果新鮮抵達

2021-01-26 15:46:33 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15769

　　目前，無花果一半以上的鮮果用于加工，附加值得到大幅提升。然而，受制于加工工藝技術的制約，以及鮮果保鮮難題，部分地方無花果銷售難以大范圍展開，果農收入不穩定，制約產業規模化發展。隨著氣調保鮮庫的應用，以及冷藏車等冷鏈物流設施的建設和完善，破解了無花果鮮果貯藏、運輸保鮮技術難題，賦力無花果鮮果走出產地，銷往國內外市場。

　　無花果又叫天仙果、蜜果，又被稱為“樹上糖包子”。無花果果肉香甜軟糯可口，果實飽滿多汁，果香清香誘人，且具有一定的營養價值和藥用價值現如今受到不少消費者的喜愛。無花果是從國外傳入國內，目前南、北方均有栽培，新疆南部居多。伴隨著人們對無花果認知提升，市場對無花果的需求不斷增加，帶動地方實現脫貧致富。

　　由于自身特點，無花果保鮮期較短，且皮薄柔軟，成熟時受不得擠壓，很容易破損、腐壞變質，不易長距離貯運，因而市面上無花果產品多以無花果干、無花果醬、無花果酒、無花果茶、無花果菌棒等加工產品為主，解決了無花果不易貯運、保鮮期短等問題。然而，也有地方受到無花果深加工工藝技術等的限制，加之市場對鮮果產品的偏好，多以鮮果銷售為主。

　　但受制于保鮮難題，無花果鮮果易腐壞變質，銷售周期短，同時無法長距離運輸，無花果鮮果銷售半徑短，范圍小，鮮果銷售難以大規模展開，這也成了眾多果農煩心事，在一定程度上限制了無花果鮮果銷售行業規模化、產業化發展。近年來，隨著氣調保鮮技術深入發展，以及冷鏈物流基礎設施的建設和完善，突破保鮮技術難題，助推無花果鮮果走出產地，銷往國內外。

　　筆者獲悉，新疆一無花果合作社將部分無花果鮮果銷售，部分鮮果放入氣調保鮮庫。氣調保鮮庫不但能夠幫助果農靈活應對無花果鮮果市場供需，避免鮮果集中上市帶來價格不高等問題，而且解決了無花果貯藏保鮮難題，將無花果鮮果的保鮮期從3天延長至25天，為果農種植效益提升及經銷商的經濟收益提供了強有力的保障。

　　一位果農介紹，同普通冷庫、保鮮庫，氣調保鮮庫增加了氧氣和二氧化碳的含量控制，這也是氣調保鮮庫可以實現無花果更長時間保鮮的關鍵。另外，氣調保鮮庫貯藏無花果溫度和濕度由計算機系統自動精準控制，更好地保證無花果新鮮度。氣調保鮮庫解決無花果貯藏環節保鮮難題，而冷藏車等冷鏈物流基礎設施是鮮果“新鮮”抵達國內外重要助推力。

　　近年在冷鏈物流行業，促進行業發展的政策不斷出臺，集中聚焦在冷藏車等冷鏈物流基礎設施建設、促進農產品流通等方面，這也為擴大無花果鮮果銷售范圍，保證鮮果貯運新鮮和品質等提供強有力的技術支持。根據中物聯冷鏈委的數據統計顯示，近6年，冷藏車的年度增幅有5年超過20%，總量或已突破26.1萬輛。

　　伴隨著消費飲食結構持續升級，消費者對于生鮮產品需求急涑增長，并對生鮮產品新鮮和品質要求不斷提高。作為生鮮產品行列的無花果鮮果，也將在氣調保鮮庫、冷鏈物流基礎設施建設的支撐下，延長產品保鮮期，擴大銷售半徑，并且保證貯藏、運輸新鮮和品質，新鮮抵達國內外銷售市場。

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