“辣消費”成流行辣椒深加工優化產業結構

2019-12-31 11:57:03 來源：食品機械設備網編輯：Lia 閱讀量：14111

　　辣椒是我們日常生活中常見的配料，對于重口味的消費者來說，更是不可少的佐餐食品。現在這個時節，辣椒的采收工作已基本完成。除了銷售鮮食辣椒，辣椒深加工也成為不少產地的選擇。這不僅能提高辣椒附加值，為種植戶帶來更高的經濟效益，還能在一定程度上規避豐產帶來的市場風險。

　　息烽：深加工促進產業結構調整

　　貴州省貴陽市息烽縣近年來將辣椒產業作為農業結構調整、精準脫貧的重要抓手，走出了一條集種植、生產、加工、銷售于一體的現代辣椒產業化發展路子。目前，全村已建立辣椒種植示范點4個，辣椒種植面積達1118畝。近日，當地某生態食品科技有限公司建設的辣椒深加工項目正式投產，產線上包括了清洗、灌裝等設備，可實現剁椒等深加工的生產。

　　柘城：引導辣椒產業的規模化發展

　　河南省柘城縣從上世紀70年代開始種植辣椒，當地主要種植的品種為三櫻椒，椒形正、肉皮厚、產量高、辣味濃、抗旱穩產、經濟效益好。如今，柘城縣辣椒種植面積穩定在40萬畝，畝均收益3000元以上。當地政府還積極引導辣椒產業的規模化發展，大力發展辣椒深加工。當地某辣椒醬生產企業年加工干辣椒系列產品可達2000余噸，此外，還建設了現代化辣椒烘干線6條，冷庫一座，具有年加工鮮辣椒5000噸、冷藏干椒1500噸的能力。

　　遵義：立足產業優勢發展辣椒深加工

　　位于貴州省遵義市的新蒲新區也于近兩年立足產業優勢，發展辣椒深加工。當地某辣椒深加工企業引入了單體辣椒發酵設備、自動化無塵灌裝設備等，加工生產開胃佐餐的辣椒產品。同時該公司目前還在建設四條采用熱風循環加熱系統的辣椒烘干線，能夠一次性烘干近20噸干辣椒，環保高效，提高了當地辣椒生產的標準化化水平，提升辣椒附加值。

　　臨潁：深加工延伸產業鏈條

　　河南省漯河市臨潁縣引進辣椒種植已有二十多年的歷史，具備良好的辣椒產業基礎。目前，當地辣椒種植面積常年穩定在30萬畝左右。近年來，該縣對小辣椒產業高度重視，加大深加工項目投入，延伸產業鏈條。據了解，當地引入了多家辣椒深加工企業，建設辣椒深加工項目，推動辣椒產業發展提質升級。

　　雞澤：建設辣椒深加工園區

　　河北雞澤縣也是我國有名的辣椒產地，種植歷史悠久。為了把種植優勢轉化成產業優勢，當地政府緊抓辣椒深加工項目，建設了辣椒深加工園區，重點抓好辣椒調味品、辣椒色素、辣椒堿三個產業鏈條的深度開發，當地辣椒產品年深加工總量可達到近60萬噸。當地某企業新建的生產車間中，引入了4條現代化辣椒流水加工線，一條生產線每小時可以生產辣椒調味產品2000罐。

　　小編結語：吃辣人群超過25億人，辣椒交易額超過2873億元。眼下，辣椒市場不斷擴大，對于辣椒的深加工已成為提高辣椒附加值的重要途徑。對于辣椒種植地區來說，可以引入清洗、發酵、烘干等辣椒深加工設備，進一步提高辣椒的產業效益。

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