年關將至熏肉高峰期無煙熏烤爐讓熏肉安全無污染

2019-12-30 10:37:53 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：15905

　　近日，筆者看到一則新聞“居民熏臘肉香腸，鄰居淚兩行”。隨著年關將至，正值人們煙熏臘肉、香腸為年夜飯增添美味的高峰期。熏肉、香腸雖是餐桌上必不可少的一道菜肴，但是傳統熏肉方式，若是未保持安全距離、無人看管等，熏制不慎，易存在安全隱患，同時柴火熏制，煙熏火燎，又對環境造成污染。那么，如何既保證熏臘肉安全，保持傳統濃濃年味兒，又避免對大氣污染呢？

　　傳統熏臘肉存在安全隱患，如火災。例如熏烤臘肉、香腸與明火未保持安全距離，熏烤物滴油易引發火災；熏烤物使用硬紙殼、牛皮紙等可燃物遮蓋，易因冒起的火苗點燃引發火災；熏烤臘肉、香腸時無人看管，外出或睡眠情況下未停止熏烤，易引發火災。日前，某地一村民使用傳統方式熏制臘肉、香腸，因熏制不慎突發火災。

　　不僅如此，由于傳統熏臘肉煙熏火燎，對環境造成污染，因此備受地方有關部門的重視，并不斷加強監管。據悉，某地居民在樓頂私自熏制臘肉，散發出滾滾濃煙，隨即被相關工作人員叫停了熏制行為，并責令其將臘肉送至集中熏制點進行熏制。目前，該地勸阻私自熏制臘肉香腸行為40余起，露天焚燒等行為百余起。

　　毫無疑問，傳統熏臘肉的方式不僅存在一定的安全隱患，同時煙熏火燎還對環境造成污染，那么，如何既保證傳統熏臘肉安全，保持濃濃年味兒，又避免對大氣污染呢？

　　目前，許多地方鼓勵將臘肉送至集中熏制點進行熏制，或者專門設點免費為居民熏烤臘肉、香腸，通過采用無煙環保熏制設備，如煙熏爐，確保熏制臘肉安全、無污染。

　　據悉，某地在城區設置了幾個點，并推出環保熏肉“神器”，即無煙環保熏烤爐，為市民集中免費熏制香腸臘肉。筆者獲悉，采用無煙環保熏制設備進行封閉熏制香腸、臘肉，熏制效率高，用時短，一次可以熏制400-500斤臘肉，大約4個小時左右，并且無煙、無污染，品質有保證，熏出來的臘肉色澤鮮艷，肉香怡人。

　　其實，同傳統熏臘肉方式相比，無煙環保熏制設備熏制臘肉、香腸的環保、安全的性能優勢日趨明顯。目前，市面上的無煙環保熏制設備大多由熏箱、凈化器構成，在熏肉過程中，油煙通過煙霧凈化裝置徹底凈化排出，并且采用先進的發煙及循環系統，可使爐內的煙霧均勻分布，既避免對大氣污染，又保證煙熏肉著色均勻、色澤鮮艷。

　　隨著環保政策的不斷施壓，以及人們對傳統熏制方式污染重，同時存在安全隱患意識增強，未來無煙環保熏制設備市場勢必迎來發展契機。相信在無煙環保熏制設備的助力下，臘肉、香腸熏制既避免對大氣的污染，響應“藍天保衛戰”，又保證熏肉色澤鮮艷和品質，依然充滿著濃濃的年味兒。

上一篇：“辣消費”成流行辣椒深加工優化產業結構

下一篇：加快“中央廚房”集中供餐全力守護“舌尖美食安全”

我要評論

昵稱

匿名

文明上網，理性發言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網友意見，與本站立場無關。

版權與免責聲明：凡本網注明“來源：食品機械設備網”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網絡有限公司-食品機械設備網合法擁有版權或有權使用的作品，未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經本網授權使用作品的，應在授權范圍內使用，并注明“來源：食品機械設備網”。違反上述聲明者，本網將追究其相關法律責任。

本網轉載并注明自其它來源（非食品機械設備網）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認可其內容的真實性，不承擔此類作品侵權行為的直接責任及連帶責任，如其他媒體、網站或個人從本網轉載時，必須保留本網注明的“稿件來源”，并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設備網”，本網將依法追究責任。

鑒于本網發布稿件來源廣泛、數量較多，如因作者聯系方式不詳或其它原因未能與著作權擁有者取得聯系，著作權人發現本網轉載了其擁有著作權的作品時，請主動與本網聯系，提供相關證明材料，我網將及時處理。聯系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

年關將至熏肉高峰期無煙熏烤爐讓熏肉安全無污染

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業直播

年關將至熏肉高峰期 無煙熏烤爐讓熏肉安全無污染

我要評論

熱門評論

全部評論

產品推薦 更多+

年關將至熏肉高峰期無煙熏烤爐讓熏肉安全無污染

產品推薦更多+