該設備可將魚體中的魚肉和魚骨、魚皮、魚筋進行分離，達到提高原材料利用率，節約人工費用的目的。提高低價值魚的經濟值。開采的魚肉可以直接用于生產各種魚糜制品：魚丸、魚面、魚膠、魚餃子等產品。

魚肉采肉機裝有采肉桶和壓榨肉用的橡膠帶，利用滾動的采肉桶和傳動的橡膠帶的相互壓榨運動將魚擠入采肉桶內，而把魚皮、魚骨留在采肉桶外，由刮刀把它送出機外。部分結構及用途說明

1、滾筒內刮刀：用于從滾筒內分離出來的魚肉從滾筒內壁刮落

2、采肉滾筒：用于采集魚肉

3、自動微調裝置：用于自動調節采肉中壓力回調，間隙復位等作用

4、刮刀固定輪：用于固定滾筒外刮刀

5、滾筒外刮刀：用于刮落分離出來的魚骨和魚皮

6、采肉機皮帶：用于傳送魚類并與采肉機滾筒形成大力擠壓把魚肉分離出來

7、間隙調節手柄：調節采肉機皮帶和采肉滾筒之間的間隙

8、電源線：150型、200型220v、380v都可以使用，300型以上需要用380v

9、電源開關：用于控制機器的啟動與停止

10、皮帶松緊調節：用于調節采肉機皮帶的松緊

魚肉魚刺分離機，蝦肉去殼機，魚類采肉機，螃蟹采肉機，魚肉分離機又稱之為魚肉采肉機、魚糜采取機、蝦殼分離機、去魚骨機、泥鰍采肉機、去魚刺機，通過擠壓原理將魚肉和魚骨等分離開來，魚肉采肉前需漿活魚去頭部和內臟。魚肉分離機有普通材質和不銹鋼材質，普通材質魚肉分離機有兩種型號，分別是150型、200型、300型、350型。

魚肉采肉機適用于海魚、淡水魚各種魚類。大魚分割成段，小魚直接采肉。可將魚體中的魚肉和魚骨、魚皮、魚筋進行分離，達到提高原材料利用率、節約人工費用的目的，提高低值魚的經濟價值。