內蒙古做強肉牛屠宰加工，促進產業轉型升級

2023-11-03 15:10:50 來源：食品機械設備網整理閱讀量：14230

　　近日，內蒙古巴音孟克食品有限公司建設項目開工儀式在經開區舉行。該項目總投資預計1.3億元，占地面積41畝，項目規劃建設總建筑面積17000平方米，其中生產車間13000平方米，將建成五條生產線。該項目投產后將生產醬鹵肉制品及乳粉制品，達產后可實現年產值5億元。

　　據了解，內蒙古巴音孟克食品有限公司是一家以加工牛肉干為主的企業，該公司目前建有2條牛肉干自動化生產線，項目建成后將為內蒙古肉牛產業注入動力，促進肉牛產業高質量發展。

　　隨著人們生活水平不斷提高，加上膳食結構的調整，人們對高蛋白、低脂肪的牛肉的需求增加。數據顯示，2021年我國牛肉需求量達930.02萬噸，較2020年的884.27萬噸增長了45.8萬噸，同比增長5.17%，人均牛肉需求量達6.58千克。在此背景下，以內蒙古為代表的地區加快發展肉牛產業，為我國牛肉供給提供堅實支持。

　　近年來，內蒙古充分發揮草原資源、青貯玉米和秸稈優勢，推動良種繁育、育肥、擴群增量，同時引導養殖戶購買優質基礎母牛，使用優質凍精，一代一代改良品種，推動整群改良，提升肉牛個體質量，增強養殖的核心競爭力。

　　除了在養殖環節發力外，內蒙古也在肉牛屠宰、精深加工上 “做文章”。例如，科右中旗、鄂爾多斯市等地堅持龍頭帶動，積極打造肉牛加工項目。今年8月，科右中旗20萬噸牛肉加工冷鏈物流項目肉牛屠宰加工生產線建成投產。該項目總投資2.7億元，引進了國內外先進的肉牛屠宰加工生產線，工藝設計起點高、標準嚴，項目建成后可形成年屠宰10萬頭牛、年配送20萬噸優質牛肉的生產、加工規模。

　　據介紹，該項目目前已經屠宰肉牛1000頭，生產車間集屠宰、排酸、分割、速凍、包裝、入庫于一體，屠宰后的肉牛會被精細分割成牛柳、眼肉、里脊等10余種不同產品，經過包裝后銷往全國各地。經過精細分割后牛肉產品，不僅滿足了消費者的多樣化需求，也使得牛肉的附加值進一步提升。

　　據農業農村部披露的數據顯示，2022年內蒙古牛肉產量71.9萬噸，約占全國牛肉產量的10%。在政策的引領下，以及在龍頭企業的帶動下，內蒙古肉牛產業正在煥發出勃勃生機，這既將保障我國肉牛供給，也將使地方產業真正帶動地方經濟發展與牧民增收。

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