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國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗崗位科學(xué)家李積華率隊到茂名調(diào)研荔枝龍眼加工產(chǎn)業(yè)

2023-08-04 09:07:44 來源：中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院編輯：彭芍丹閱讀量：10730

　　為助力荔枝特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做好鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“土特產(chǎn)”文章，7月12日，國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工崗崗位科學(xué)家李積華研究員一行赴茂名，深入高州市豐盛食品有限公司、廣藥王老吉廣東荔枝(茂名)產(chǎn)業(yè)園等加工企業(yè)一線調(diào)研荔枝加工情況。

　　在高州市豐盛食品有限公司，李積華一行與企業(yè)負(fù)責(zé)人認(rèn)真探討了荔枝龍眼保鮮、加工、流通等環(huán)節(jié)中存在的問題，就近期備受關(guān)注的加工所聯(lián)合企業(yè)研發(fā)的荔枝減壓保鮮技術(shù)和設(shè)備進(jìn)行了深入剖析。豐盛食品何總認(rèn)為減壓保鮮技術(shù)設(shè)備成本目前在可控范圍，且不會高于傳統(tǒng)荔枝保鮮成本，但減壓儲存出倉后荔枝加工特性的改變是否會影響后續(xù)加工產(chǎn)品品質(zhì)，這也將成為科研和企業(yè)新的研究方向。李積華研究員也提出，做科研，要將加工科技創(chuàng)新與企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際緊密結(jié)合，加工技術(shù)的落地離不開企業(yè)成本、市場趨勢、消費(fèi)需求，科研人員必須全方位考慮加工技術(shù)的實(shí)用價值，做企業(yè)能用的好技術(shù)。

　　在廣藥王老吉(茂名)產(chǎn)業(yè)園，李積華與企業(yè)負(fù)責(zé)人就荔枝皮、核、渣等加工副產(chǎn)物的綜合利用問題進(jìn)行了深入探討。王老吉(茂名)產(chǎn)業(yè)園目前主要以加工荔枝飲料為主，是全國最大荔枝飲料生產(chǎn)基地，主打品牌荔小吉，日處理荔枝鮮果200噸，年處理荔枝最高可達(dá)3萬噸，加工副產(chǎn)物(皮、渣、核)占比約30-35%。在荔枝飲料穩(wěn)定投產(chǎn)后，如何處理這些副產(chǎn)物成為了企業(yè)家們最關(guān)注的問題。現(xiàn)階段荔枝核主要是作為中藥被下游藥企作為原料低價收購，荔枝皮和果渣少部分被下游飼料廠免費(fèi)或低價運(yùn)走，未充分發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)利用價值。根據(jù)李積華團(tuán)隊最新調(diào)研結(jié)果，荔枝加工副產(chǎn)物中仍保有大量可利用的花青素、多酚、黃酮、糖類、脂類等活性成分，可通過高效提取技術(shù)制備成多元化的特色食品和功能食品，也可以通過分子技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)提煉更易人體吸收的小分子物質(zhì)，用于保健食品和高端化妝品的輔料，大有可為。日本、美國等發(fā)達(dá)國家已投產(chǎn)了多款荔枝提取物保健品和化妝品，國內(nèi)仍未有類似產(chǎn)品。李積華研究員強(qiáng)調(diào)，有效利用好荔枝加工副產(chǎn)物對提高荔枝產(chǎn)品價值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條具有重要意義，將會成為企業(yè)利潤新的增長點(diǎn)。

　　茂名是中國荔枝、龍眼的核心產(chǎn)區(qū)，茂名市圍繞荔枝龍眼特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)創(chuàng)建了5個產(chǎn)業(yè)集群和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，在推動特色產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效和區(qū)域鄉(xiāng)村振興方面取得了顯著成效，具備發(fā)展加工業(yè)最完整的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。后期，產(chǎn)業(yè)體系加工崗專家團(tuán)隊將進(jìn)一步聚焦重點(diǎn)，凝練攻關(guān)方向，聯(lián)合茂名、湛江等荔枝龍眼主產(chǎn)區(qū)打造荔枝龍眼加工技術(shù)典范工程，切實(shí)寫好鄉(xiāng)村“土特產(chǎn)”文章。

　　作者：彭芍丹

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