鼎泰盛入圍濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”

2022-07-08 13:21:43 來源：食品機械設備網整理閱讀量：8395

　　縱觀近幾年食品行業的發展，一端連接著田間地頭、一端連接著消費者餐桌的預制菜顯然是塊“香餑餑”。據相關數據顯示，2021年我國預制菜市場規模已經達到3459億元，預計今年將繼續增至4100億元。在此背景下，近年來以山東、廣東、河南為代表的地區紛紛加快布局預制菜賽道，著力拉動地方農業、食品產業轉型升級。

　　在日益激烈的市場競爭中，除了加快發展建設腳步，又該如何切實保障預制菜產業健康發展呢？日前，濰坊市預制菜產業發展工作專班、濰坊市食品協會，聯合發布了濰坊市首批“預制菜潛力企業白名單”，包含生產加工、商貿流通、食品機械、冷鏈物流、檢驗檢測、科研創新六大類在內1539家企業榜上有名，或將引導濰坊市預制菜相關企業健康、規范發展，從而促進地方預制菜產業蓬勃發展。

　　山東鼎泰盛機械科技有限公司(以下簡稱：鼎泰盛)是以殺菌設備整體規劃為主導的智能化非標生產線一站式供應商，也是此次“預制菜潛力企業白名單”中的一員。“持續為客戶創造價值”是鼎泰盛的企業使命，隨著預制菜站上“風口”，鼎盛泰近年來也緊跟市場發展趨勢，加快在食品殺菌設備方面的開拓創新，為預制菜生產加工提供有力的技術支撐。

　　像是鼎泰盛推出的水浴式殺菌鍋就是一款可面向速食料理加工的設備。所謂噴淋式殺菌，主要是指用大口徑流量的水泵將熱水抽到殺菌設備內，使食品完全被水淹沒后，利用蒸汽加熱循環泵循環熱水來進行的一種殺菌。

　　公司推出的噴淋式殺菌鍋，則具有升溫起始點高，升溫速度快，可迅速達到殺菌效果，提高食品品質，最大限度的保留產品原風味；工藝罐內的熱水平均兩分鐘左右循環一遍，殺菌溫度更均勻，無死角；降溫速度快，每兩分鐘左右可向工藝罐注完一遍涼水；殺菌結束后，熱水儲存在上罐，便于重復使用，縮短食品升溫時間，提高工作效率，節約能源等一系列優勢。

（噴淋式殺菌鍋）

　　預制菜作為一種采用現代標準化流水作業，對食品進行清洗、切配、烹飪、殺菌、冷凍、包裝等加工后得到的產物，消費者只需要簡單加熱就能食用，具有很高的便利性。對于這類食品，通過殺菌環節的高質量處理提升食品安全也顯得尤為重要，眾多預制菜從業者要選擇適宜的殺菌設備，食品機械企業也應當因時制宜地打造一些符合產品加工需求的優質設備，協力推動預制菜產業健康發展。

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