順應數字化潮流，食品飲料行業企業有何改變？

2022-06-02 15:56:50 來源：食品機械設備網整理編輯：Jason 閱讀量：9961

　　“機器換人”是制造業實現降本增效與產業轉型升級的重要舉措。從某個單一環節的機械替代，到越來越多的繁瑣操作環節、甚至是有難度的操作過程紛紛進行了機械替代，再到綠色工廠、智能工廠被推崇，智能制造成為時代發展下的大趨勢，制造業也逐漸有了煥然一新的改變。在技術日新月異以及“雙碳”目標受到高度重視的工業4.0時代，還有越來越多的新興概念出現，比如“黑燈工廠”。

　　黑燈工廠并不能簡單的通過其表面意思來理解。據目前公開的消息來看，黑燈工廠主要指的就是智慧工廠，其通過采用大量的自動化設備和大數據、物聯網、AI、5G等數字化信息技術，使工廠的加工、運輸、檢測等環節實現自動化，并憑借工廠數字化系統高效化的數據實時采集、處理與智能分析，深入完成靈活度高的協調運作和自我故障排查與處理等一系列操作。

　　此時，工廠可以說是屬于各類機器與技術，而人工一般只需要在中控臺關注工廠的整體運轉情況即可，至多是需要一些人工來進行機器的維護或是開展一定的輔助工作。隨著工廠完成了大范圍的“機器換人”，人工成本將得到大幅度的降低，生產效率卻會因為技術之力得到很大提高。

　　而在工廠以應用機器為主的基礎上，一些工廠或許是能夠實現關燈運行的，從而也有了“黑燈工廠”之稱。不過據業內人士介紹，“黑燈工廠”其實主要還是突出制造業工廠在智能制造升級下，具有了更強的自主能力，從而能夠完成高效、高水平的生產任務。

　　在信息化技術快速發展帶來產業革新的工業4.0時代，食品行業作為傳統的勞動密集型行業，順應時代潮流加快數字化轉型也是不可逆的大趨勢。“黑燈工廠”作為數字化工廠的一種表現形式，也是食品飲料行業企業轉型升級的一大方向。

　　據介紹，目前百威哈爾濱啤酒有限公司就在依托數字化技術打造“黑燈工廠”。得益于新設備、自動化生產線和生產數據采集控制系統，啤酒生產基本完成了自動化的轉換，啤酒生產、能耗、包裝等全流程的各項運行參數也將實時呈現出來，系統還能夠對設備狀態進行實時跟蹤，以及數據分析和遠程操作。制造業企業與數字化技術手段相結合之下，哈爾濱啤酒歷久彌新。

　　參考資料：新華社、第一財經

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