“望梅興嘆”如何解？包裝、冷藏車助力搶“鮮”達各地

2020-05-14 14:56:07 來源：食品機械設備網編輯：Mary 閱讀量：14953

　　時下，正是吃新鮮楊梅的好時節。但是在常溫下，楊梅易發霉、爛掉，不易貯運，既讓果農和果商們擔憂外銷問題，也讓外地的消費者吃不到新鮮可口的楊梅，只能望“梅”興嘆。不過，通過楊梅保鮮包裝技術和專用冷藏車等冷鏈物流裝備，這個難題就迎刃而解了，讓消費者足不出戶即可吃到酸甜可口又新鮮的楊梅。

　　楊梅因其柔軟多汁、味甜微酸，且營養價值高受到不少吃貨們的喜愛。據說，楊梅富含多種維生素，鈣、鐵含量是其它水果的10倍。不僅如此，楊梅還可進行加工，楊梅果脯、楊梅酒市面上都能見到。

　　但由于楊梅屬無果皮果實，產果期潮濕高溫，果實難以貯運，因此對保鮮要求非常高，否則不論是在口感，還是外觀上都會大打折扣。

　　為保持新鮮口感，楊梅對加工、包裝、運輸有著更為嚴苛的要求。據一果農介紹，為了保證楊梅的新鮮度，楊梅采摘后，會先放入冷庫中預冷，再進行選果、抽濕、裝盒、密封、裝箱等各項工作，檢驗檢疫合格后，楊梅即刻搭上專用冷藏車等冷鏈運輸裝備，全程冷鏈，從而更好地保障楊梅新鮮品質。

　　其實，楊梅沒有果殼保護，在貯運過程中稍有擠壓、碰撞、磕碰，楊梅表面就會發霉、爛掉。因此，為了防止楊梅受到擠壓等情況出現腐壞變質，也為了保持楊梅原有風味，避免味道散發，楊梅大多采用特制的蛋托包裝的樣式，并且在蛋托裝的外面還有一層厚實的泡沫包裝箱，內置冰袋，以便在貯運過程中具有良好的抗壓性。

　　筆者獲悉，某企業采用特制楊梅單元格式托盤包裝，分四層格子放置，再通過吸塑袋、泡沫箱紙箱層層包裝，避免楊梅受擠壓、碰撞、磕碰導致口感和外觀大打折扣。

　　當然，更關鍵的是，還要全程準確地把控每一環節溫度，保持恒溫貯運。據悉，某地楊梅的采摘、預冷、抽濕、分揀、物流等每一個環節都進行了溫度精準的控制。

　　近些來，國內生鮮電商市場得到高速發展，冷鏈物流開始逐漸進入人們的視野，成為物流領域中的一塊億萬藍海。隨著冷鏈物流基礎設施建設步伐加快，以及冷藏車、冷藏箱等冷鏈設備創新升級，有效地降低在生產、加工、流通環節的生鮮產品損失，無疑也為楊梅新鮮送達提供動力支持，保證新鮮送達千萬家。

　　據了解，某企業采用楊梅專用冷藏車，同時采用特制包裝技術，保證楊梅安全、準時、新鮮到達。針對楊梅嬌嫩的特質，專用冷藏車通過運用智能氣調、精準溫控、云端控制、全倉負壓等技術，實現全程準確溫控。其中，該冷藏車由于采用先進的制冷機，8個傳感器結合內流場分析，能夠實現溫度精準、均勻性控制。

　　楊梅，酸甜可口有營養，且具有生津解渴、和胃消食的功效，是深受大多數人喜歡的時令水果。而通過采用特制保鮮包裝技術和冷藏車等冷鏈物流裝備，楊梅克服了果品保存時間短，易受擠傷、磕碰導致口感和外觀不佳，及難以長途運輸的困難，擴大了國內銷售范圍，并且有力地保證后到達消費者手中楊梅的新鮮度和口感。

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