當(dāng)前位置：食品機械設(shè)備網(wǎng) > 新聞首頁 > 名企在線

諸企業(yè)看重“新鮮”二字冷鏈設(shè)備助力邁進“新”時代

2019-03-22 10:13:17 來源：中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 編輯：Mary 閱讀量：26880

　　【中國食品機械設(shè)備網(wǎng) 名企在線】隨著生活水平的不斷提高，以及消費市場升級，人們對健康、營養(yǎng)、安全的產(chǎn)品需求不斷增加，食品行業(yè)也在經(jīng)歷著的變革與轉(zhuǎn)型。為此，企業(yè)抓住這一市場機遇，決定這個方向的重要考量則是在“新鮮”二字上。日前，由六家企業(yè)發(fā)起，并組建了“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”，共同推動品質(zhì)升級，保障食品安全與新鮮，邁進“新鮮時代”。

　　食品新鮮具有非常重要的意義。新鮮的產(chǎn)品不僅可以給予感官上的體驗，讓消費者嘗到食品本身原有的風(fēng)味。而在營養(yǎng)價值上，新鮮食品中的活性營養(yǎng)物質(zhì)未被破壞，因此可以提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、不飽和脂肪酸、類黃酮等營養(yǎng)成分，更容易被人體吸收，有利于補充營養(yǎng)，滿足人體所需。而“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”的成立，也將讓更多的新鮮產(chǎn)品走向餐桌。

　　我們知道，乳制品、糕點面包、堅果類、果蔬等對新鮮要求很高。目前，有企業(yè)用從牧場到奶粉的2小時產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，來保障乳品的新鮮。也有企業(yè)將奶源控制在城市150公里的“鮮半徑”內(nèi)來確保奶源至加工新鮮無縫連接。對于堅果類產(chǎn)品，某企業(yè)以“新鮮戰(zhàn)略”錨定企業(yè)戰(zhàn)略方向，通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局來確保每一步都領(lǐng)“鮮”，每一顆都新鮮。

　　筆者進一步了解到，該企業(yè)嚴(yán)格控制堅果原料的篩選，利用先進的色選機，保證產(chǎn)品的新鮮與品質(zhì)，并且通過冷鏈運輸，安全送入加工車間。另外，堅果加工車間溫度常年控制在21℃，濕度控制在60%以下，避免溫度過高或者濕度太高，影響堅果生產(chǎn)安全。值得一提的是，生產(chǎn)全程采用低溫烘烤，以免果仁營養(yǎng)流失嚴(yán)重，慢烘烤有助于保證堅果由內(nèi)到外徹底干燥、保證堅果的新鮮、酥脆。

　　不難看出，要保證產(chǎn)品的新鮮，除了把控好從原料采集到加工的時間，還要讓產(chǎn)品在每一個鏈條環(huán)節(jié)都有“新鮮”保障。更重要的是，在產(chǎn)品運輸上，要利用專業(yè)的冷鏈運輸設(shè)備，如冷庫倉儲、冷藏車、冷藏箱等，通過控溫，有效地防止運輸過程中產(chǎn)品腐壞、變質(zhì)，保證新鮮性，從而為后續(xù)的食品加工中新鮮性的保持打下了堅實的基礎(chǔ)。

　　筆者獲悉，市面上有企業(yè)推出直流變頻風(fēng)冷冷凝機組、集成式智能冷凝機組等，搭載先進的雙級壓縮及變頻控制技術(shù)，可實現(xiàn)控溫，控制精度達±0.5℃。同時還能夠滿足大壓比工況運行，節(jié)能達30%。此外，通過對產(chǎn)品進行集成化和智能化的設(shè)計，提高設(shè)備技術(shù)含量的同時，制冷設(shè)備制造企業(yè)不管在安裝、調(diào)試、售后等各個方面都更為便捷，讓用戶使用無后顧之憂。

　　當(dāng)然，在運輸環(huán)節(jié)，冷鏈設(shè)備的應(yīng)用對于保證產(chǎn)品的新鮮性發(fā)揮著重要的作用。而在包裝工序上，也需要使用先進的包裝技術(shù)，如充氮包裝，延長產(chǎn)品的貨柜期，才能更好地保證食品的“新鮮”。據(jù)筆者了解，市面上大多數(shù)袋裝堅果采用充氮包裝技術(shù)，通過充氮包裝機，抽出包裝袋內(nèi)的空氣達到預(yù)定的真空度后，再充入氮氣、二氧化碳氣等氣體，然后完成封口工序。

　　如此，外部空氣將無法通過包裝袋微孔逐漸向堅果包裝袋內(nèi)滲入，避免產(chǎn)品過早腐敗、變質(zhì)，進而延長產(chǎn)品的保質(zhì)期，保證堅果新鮮品質(zhì)。另外，由于充氮包裝機不設(shè)真空室及真空泵，而是由真空發(fā)生器直接對堅果包裝袋抽真空和充氮氣，抽真空效率高，速度快。包裝速度是一般腔式包裝機2倍以上，耗能只相當(dāng)于同類包裝機40%。

　　總的來說，“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”成立無疑推動行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量升級，保障食品安全與新鮮，讓消費者吃到更多健康、營養(yǎng)、安全的食品。與此同時，食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟成員也將通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級等互助共享模式，借助冷鏈運輸設(shè)備、充氮包裝機等先進的食品設(shè)備，加快推動食品產(chǎn)業(yè)邁進“新鮮時代”。

上一篇：完善風(fēng)險監(jiān)測等制度食品檢測、追溯相關(guān)公司或?qū)⑹芤?/a>

下一篇：阿菲特不銹鋼呼吸過濾器以人性化設(shè)計助醫(yī)藥產(chǎn)品安全生產(chǎn)

我要評論

昵稱

匿名

文明上網(wǎng)，理性發(fā)言。（您還可以輸入200個字符)

表情

所有評論僅代表網(wǎng)友意見，與本站立場無關(guān)。

版權(quán)與免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-食品機械設(shè)備網(wǎng)合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。

本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源（非食品機械設(shè)備網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不意味著贊同其觀點或認(rèn)可其內(nèi)容的真實性，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任，如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時，必須保留本網(wǎng)注明的“稿件來源”，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。如擅自篡改為“稿件來源：食品機械設(shè)備網(wǎng)”，本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。

鑒于本網(wǎng)發(fā)布稿件來源廣泛、數(shù)量較多，如因作者聯(lián)系方式不詳或其它原因未能與著作權(quán)擁有者取得聯(lián)系，著作權(quán)人發(fā)現(xiàn)本網(wǎng)轉(zhuǎn)載了其擁有著作權(quán)的作品時，請主動與本網(wǎng)聯(lián)系，提供相關(guān)證明材料，我網(wǎng)將及時處理。聯(lián)系電話：0571-87759655；郵箱：804074602@qq.com

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

諸企業(yè)看重“新鮮”二字冷鏈設(shè)備助力邁進“新”時代

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦更多+

亚洲精品无码不卡在线播放,av男女,伦伦影院午夜理论片痴汉,国产一区日韩二区欧美三区

今日熱點

推薦專題

推薦展會

企業(yè)直播

諸企業(yè)看重“新鮮”二字 冷鏈設(shè)備助力邁進“新”時代

我要評論

熱門評論

全部評論

產(chǎn)品推薦 更多+

諸企業(yè)看重“新鮮”二字冷鏈設(shè)備助力邁進“新”時代

產(chǎn)品推薦更多+