白酒設備生產設備流程
制作原料

    第一批蒸餾酒是由糖基原料制成的，主要是葡萄和蜂蜜，分別用來制作葡萄白蘭地和蒸餾蜂蜜酒。最早使用淀粉顆粒生產蒸餾酒還不得而知，但它們的使用肯定可以追溯到中世紀。一些政府控制可以追溯到17世紀。隨著生產方法的改進和產量的增加，蒸餾酒行業成為一個重要的收入來源。酒類的生產和銷售經常受到嚴格的控制。

    生產設備

    最早的蒸餾器只是由一個加熱的封閉容器、一個冷凝器和一個接收冷凝液的容器組成。這些演變成鍋蒸餾器，仍然在使用，特別是用于制造麥芽威士忌和一些軋棉廠。下一步的改進是在一個由一系列相互疊置的汽化室組成的柱中加熱含酒精的液體。到了19世紀初，在法國和英國已經開始使用大型連續蒸餾器，這種蒸餾器與當今工業中使用的非常相似。1831年，愛爾蘭人埃涅阿斯·科菲（Aeneas Coffey）設計了這樣一個蒸餾器，它由兩個串聯的柱子組成。

    由于蒸餾要求發酵混合物的液體部分汽化，因此必須對該過程施加相當大的熱量。蒸餾白酒所用的燃料一直是在特定的時間和地點最容易獲得的燃料。泥炭、煤和木材是歷史上使用的燃料，而今天選擇的燃料是煤、天然氣和石油。在工業革命之后，連續蒸餾的高蒸汽需求一直阻礙著用于生產酒精的精餾塔的發展。